Makanan Khas Kabupaten Lamongan

Kabupaten Lamongan, yang terletak di pesisir utara Jawa Timur, terkenal dengan kuliner berbasis hasil laut dan rempah-rempah khas. Beberapa makanan khas dari Lamongan bahkan sudah dikenal luas di seluruh Indonesia. Berikut beberapa makanan khas Lamongan yang menarik untuk dikaji:

1. Soto Lamongan

Ciri khas: Soto berkuah kuning dengan ayam suwir dan koya gurih.
Keunikan:

• Menggunakan koya dari kerupuk udang yang dihancurkan untuk memperkaya rasa.
• Kuahnya kaya rempah dengan santan ringan atau tanpa santan.
  Versi sehat: Bisa mengurangi penggunaan minyak dalam kuah dan mengganti koya dengan topping sehat seperti bawang goreng atau seledri.

2. Nasi Boran

Ciri khas: Nasi dengan lauk pauk seperti ikan bandeng, ayam, tempe, tahu, dan serundeng.
Keunikan:

• Menggunakan sambal khas yang disebut "bumbu poyah" berbahan kelapa dan rempah-rempah.
• Dijual oleh pedagang kaki lima dengan wadah khas dari anyaman bambu.
  Versi sehat: Bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah dan mengurangi minyak pada lauknya.

3. Tahu Campur

Ciri khas: Perpaduan tahu goreng, daging sapi, lontong, tauge, dan mie kuning dengan kuah kaldu gurih.
Keunikan:

• Kuahnya berasal dari kaldu sapi yang dicampur petis khas Lamongan.
• Sering disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
  Versi sehat: Bisa mengurangi petis dan menggunakan daging rendah lemak.

4. Wingko Babat

Ciri khas: Kue berbahan kelapa, tepung ketan, dan gula, dipanggang hingga berwarna kecoklatan.
Keunikan:

• Teksturnya kenyal dan legit dengan aroma kelapa panggang yang khas.
• Cocok sebagai camilan atau oleh-oleh khas Lamongan.
  Versi sehat: Bisa mengurangi gula atau menggantinya dengan pemanis alami seperti madu.

5. Sego Banting

Ciri khas: Nasi putih yang disajikan dengan tahu goreng, tempe, dan sambal pedas.
Keunikan:

• Menu sederhana yang sering dijual di warung-warung tradisional.
• Harganya murah meriah tetapi tetap mengenyangkan.
  Versi sehat: Bisa menggunakan beras merah dan mengurangi minyak dalam gorengan.

6. Bandeng Colo-Colo

Ciri khas: Ikan bandeng bakar dengan bumbu pedas manis khas Lamongan.
Keunikan:

• Menggunakan ikan bandeng yang segar dari hasil tambak di pesisir Lamongan.
• Rasa pedas dan manisnya berpadu dengan aroma bakaran yang khas.
  Versi sehat: Bisa mengurangi gula dalam bumbu dan memanggang ikan tanpa terlalu banyak minyak.

7. Es Dawet Siwalan

Ciri khas: Minuman segar dari siwalan (lontar), santan, dan gula merah cair.
Keunikan:

• Siwalan adalah buah khas dari pohon lontar yang tumbuh di daerah pesisir Lamongan.
• Rasanya manis alami dan menyegarkan.
  Versi sehat: Bisa mengganti santan dengan susu rendah lemak dan mengurangi gula merah.

8. Perkedel Ikan

Ciri khas: Perkedel yang dibuat dari ikan laut segar, bukan kentang.
Keunikan:

• Teksturnya lebih lembut dan gurih dibanding perkedel kentang biasa.
• Menggunakan ikan laut seperti tenggiri atau bandeng.
  Versi sehat: Bisa memanggang perkedel daripada menggoreng untuk mengurangi minyak.

9. Pecel Lele Lamongan

Ciri khas: Lele goreng yang disajikan dengan sambal tomat khas Lamongan.
Keunikan:

• Salah satu makanan Lamongan yang paling terkenal di seluruh Indonesia.
• Sambalnya memiliki cita rasa khas yang tidak terlalu pedas tetapi kaya rempah.
  Versi sehat: Bisa memanggang lele daripada menggoreng untuk mengurangi kadar lemak.

10. Bebek Goreng Lamongan

Ciri khas: Bebek goreng dengan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam.
Keunikan:

• Menggunakan bumbu kuning khas sebelum digoreng.
• Sering disajikan dengan sambal korek yang sangat pedas.
  Versi sehat: Bisa menggunakan teknik ungkep tanpa banyak minyak dan mengurangi garam dalam bumbu.

Kesimpulan

Kuliner Lamongan memiliki kombinasi makanan berbasis ikan laut, ayam, dan bebek dengan penggunaan bumbu yang khas. Makanan seperti Soto Lamongan, Pecel Lele, dan Bebek Goreng bahkan sudah terkenal di luar daerah. Selain itu, makanan berbahan kelapa seperti Wingko Babat dan Es Dawet Siwalan juga menunjukkan kekayaan bahan lokal pesisir.

Mau makan enak kakak, atau mau bika bisnis kulineran bagi kamu mahasiswa berbisnislah, segera go on.